Cook & Chill
Beschrijving
Het Cook & Chill systeem is het op pasteurisatietemperatuur verpakken van een vers bereid voedselproduct in een zuurstof-onontvankelijke casing om deze vervolgens snel af te laten koelen.
Op deze manier kan een voedselvoorraad worden aangemaakt met een bewaartijd tot 28 dagen (afhankelijk van het product).
Gebruik
In 3 eenvoudige stappen kunt ook u optimaal gebruik maken van het Cook & Chill systeem: vullen, clippen en koelen!
Voordelen:
- Aanleggen van een voedselvoorraad met een bewaartijd tot 28 dagen
- Elimineert de dagelijke pieken en dalen in de vraag
- Bespaart fiks op de productietijd (tot 45%) en personeelskosten
- Identieke voedseleigenschappen worden behouden
- Voedsel wordt niet bevroren, maar kan gekoeld worden bewaard. Dit leidt tot een constante voedselkwaliteit met optimale kleur, vochtgehalte en voedingswaarde
- De casings (bestand tot 100 °C of 163 °C) bieden een uitstekende oplossing voor ruimtebesparend transport
