Cook & Chill
La description
Le système Cook & Chill est l’emballage d’un produit alimentaire fraîchement préparé à une température de pasteurisation dans une enveloppe non perméable à l’oxygène pour lui permettre de refroidir rapidement.
De cette manière, une réserve alimentaire peut être créée avec une durée de stockage allant jusqu’à 28 jours (selon le produit).
Utilisation
Vous pouvez également utiliser le système Cook & Chill de manière optimale en 3 étapes simples: remplir, couper et refroidir!
Advantages
- Établir un approvisionnement alimentaire avec une durée de stockage allant jusqu’à 28 jours
- Élimine les pics et les creux quotidiens de la demande
- Gain de temps de production (jusqu’à 45%) et de coûts de personnel
- Les propriétés alimentaires identiques sont conservées
- Cela conduit à une qualité alimentaire constante avec une couleur, une teneur en eau et une valeur nutritionnelle optimales
- Les caissons (résistant à 100 °C ou à 163 °C) offrent une excellente solution pour un transport peu encombrant
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